Как организовать обед в здании бывшей пивоварни?
В ресторан La Fabrica в старом городе приходят за дегустационным меню;
альтернатива пинчо и нетипичный для старого города slow food в интерьере
бывшей пивоваренной фабрики. В меню сбалансированный микс из традиционных,
но актуализированных баскских закусок.
На аперитив - всегда суп -холодный или горячий зависит от сезона. Начать
имеет смысл с закусок, они тут лучшего качества - тарелка анчоусов в масле,
желудевый хамон, зеленые перчики, фуа с вареньем из инжира.
Далее можно выбрать рыбный суп или классический баский салат из
салатных листьев с отменным тунцом, или салат из перцев запеченных в
духовке, острыми перцами и анчоусами. На второе - мясо или рыба в самых
любимых баскских рецептах - филе чулеты с воздушным картофельным пюре или
филе хека с пастой из болгарского перца.
Особы прекрасны десерты; на выбор: тарелка со сложными шоколадными текстурами или компот из ягод с растопленными внутри шариками малинового мороженного.
Детали здесь