Как появился оригинальный баскский десерт панчинета?

 

Говорят, королева Мария-Кристина испытывала особо нежные чувства к миндальным печеньям из кондитерской Otaegui. Благодаря этим тонким монаршим чувствам, печенья получили звание "королевских", а кондитерская - престижный статус поставщика королевского двора. История этого дома исчисляется уже более чем столетием, а репутация у Otaegui все такая же блестящая, как в те далёкие времена, когда в кондитерских продавались свечи из пчелиного воска. Сегодня помимо местной аристократии, в булочную приходят заезжие из провинции и туристы совсем удалённых направлений. Во время войны, супруга Педро Отаэги, не будучи, в общем-то, кондитером, изобрела рецепт пирога, которому было суждено стать бестселлером на долгие времена - знаменитая Панчинета - закрытый пирог из слоенного теста с заварным кремом, посыпанная сверху мелко нарезанным миндальным орехом, является по сей день визитной карточкой всех пяти булочных Otaegui в Сан Себастьяне. 
Детали здесь.