Рестораны Сан-Себастьяна

В Сан-Себастьяне есть целый ряд ресторанов, которые могут соблазнить даже настоящего гурмана. Они варьируются от баров, предлагающих bocadillos — так местные называют сэндвич из багета, — до ресторанов с тремя звёздами Мишлен.

Мы рекомендуем:
Urepel
Paseo de Salamanca, 3
Zumeltzegi
Fermin Calbeton , 1

Обеды (menú del día) в Сан-Себастьяне

В будние дни во многих ресторанах предлагают menú del día — это полноценный обед по очень приятной цене. Традиционно он состоит из двух блюд и десерта (кофе обычно не включён). Первое и второе предлагается выбрать из трёх или более домашних блюд, приготовленных из сезонных продуктов. При этом хлеб и напитки обычно включены в стоимость. В качестве сопровождения к обеду можно выбрать вино, пиво, воду, в некоторых заведениях предлагают традиционный баскский сидр. Такие меню меняются каждый день. Они просты, но позволяют утолить голод, чтобы в полной мере погрузиться в местную культуру и прилечь на послеобеденный сон — сиесту. В некоторых заведениях комплексные меню предлагаются также по вечерам и в выходные, но они, как правило, более разнообразные и, конечно, более дорогие.

Мы рекомендуем:
Urepel
Paseo de Salamanca, 3

Рестораны морепродуктов в Сан-Себастьяне

Близость Атлантики делает Страну Басков уникальным регионом, кухня которого богата разнообразной рыбой и морепродуктами. Атлантические хек, треска, морской чёрт и тюрбо, приготовленные на углях или на гриле составляют основу рыбных блюд ресторанов. Традиционные рецепты рыбного супа c креветками и моллюсками, а также знаменитых кокочас тонкой текстуры (щёчки хека) передаются в семьях из поколения в поколение. Любого гурмана поразит и выбор блюд из морепродуктов. Чего только стоит персебес, по виду напоминающий лапку динозавра. Какие только названия ему ни присваивают в других языках: морская уточка, морской жёлудь, морской трюфель. Обязательным пунктом в любом баскском ресторане будет каракатица в собственных чернилах и небольшие кальмарчики, запечённые с карамелизированным луком. В рыбных ресторанчиках вдоль порта Сан-Себастьяна, а также в старом городе вы найдёте атлантического краба-отшельника чангурро, гигантских ярко-красных креветок карабинерос и традиционный рис в бульоне с моллюсками альмехас и берберечос.

Мы рекомендуем:
Sebastián
Kaiko Pasealekua, 14

Баскские рестораны в Сан-Себастьяне

Не секрет, что Страна Басков привлекает тысячи туристов во многом благодаря своей гастрономии. Знатоки стремятся посетить не только многочисленные рестораны со звёздами Мишлен, но и традиционные заведения. В них подаются блюда, рецепты которых не меняются десятилетиями. Меню может меняться в зависимости от сезона, но рецепты остаются неизменны. Чего только стоит знаменитый мармитако — густая похлёбка с картошкой и атлантическим тунцом-бонито. Во всех заведениях вы обязательно найдёте треску, возможно с соусом пиль-пиль или а-ля кошкера с моллюсками-альмехас. В холодное время года обычно подадают наваристую фасоль с острыми колбасками чоризо, кровяной колбасой и копчёностями. Рыбу и мясо баски любят запекать на гриле. Если вам кажется, что это недостаточно аутентично, то попробуйте говяжий стейк на кости — чулету. Выберите низкую степень прожарки и закажите к нему бутылку сидра, как это делают местные жители. Совсем уникальным этот опыт сделает поход в сидрерию, где игристый яблочный сидр вы сможете наливать прямо из бочки в неограниченных количествах.

Мы рекомендуем:
La Cepa
Calle 31 de Agosto, 7-9

Международная кухня в Сан-Себастьяне

Несмотря на то, что в Сан-Себастьяне много традиционных заведений, отдающих предпочтения местным блюдам, важное место занимает и иностранная кухня. В городе много ресторанов итальянской, китайской, латино-американской кухни. Много мест, где вам предложат отличные бургеры, пиццу или суши, в том числе на вынос.

Рестораны со звёздами Мишлен в Сан-Себастьяне

И наконец, рассказ о гастрономии Сан-Себастьяна был бы не полными без упоминания высококлассной авангардной кухни. Баскская культура уделяет большое внимание еде, поэтому неудивительно, что именно в этом регионе начался гастрономический бум, продвигающий сочетание традиционных блюд с инновационными технологиями и ингредиентами. Заверяем вас, что ужни в одном из ресторанов, отмеченных звёздами Мишлен, станет незабываемым впечатлением. Всемирно известные шеф-повара, такие как Хуан Мари Арзак, Мартин Берасатеги, Педро Субияна, Андони Луис Адурис и многие другие приготовят для вас удивительное дегустационное меню из десяти блюд и более! Исключительное обслуживание, изысканная обстановка и великолепная еда гарантированы. При этом цены в баскских мишленовских ресторанах намного доступней, чем в других странах.